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Pastifício Primo Genuinamente Artesanal

Somos uma rede de legítimos pastifícios no estilo italiano, com produção artesanal de massas frescas e molhos, além de tortinhas, pães, galetos, antepastos outros argos complementares, produzidos e vendidos no mesmo local.

Ivan Bornes

O fundador do Pastificio Primo

O fundador do Pastificio Primo nasceu em Montevidéu, no Uruguai. Antes de se instalar em São Paulo para fazer massa, ele rodou pelo mundo, trabalhou em cozinhas da Europa, colheu frutas nos países nórdicos, aprendeu carpintaria, escalou o Aconcágua.

Em uma viagem à terra dos antepassados, na região de Gênova, na Itália, encantou-se com o maquinário antigo de um pequeno pastifício local, que acordou nele a memória das receitas de massas que a avó produzia na cozinha de casa em Montevideu e dos almoços de domingo com raviólis. Demorou mais de 5 anos aprendendo o oficio e amadurecendo o conceito de negócio para o mercado brasileiro.

Ivan ‘Primo’ Bornes abriu a primeira unidade do Pastifício Primo no bairro de Pinheiros, em São Paulo, em 2010, e hoje é o mentor e masseiro-chefe da primeira rede de pastifícios do Brasil.

Eleito a melhor rotisseria de São Paulo nas conceituadas premiações da revista Veja e do jornal Folha de São Paulo em 2013, o Primo voltou a receber a distinção no voto do público da Veja, em 2014.

Quando não está dando dicas a clientes, treinando a equipe de colaboradores, supervisionando a produção, escolhendo ingredientes ou desenvolvendo novas receitas em alguma das lojas do PRIMO, Ivan está rodopiando por São Paulo de skate, em uma de suas Vespas angas ou na Kombi 1988 com a família. O mantra do Primo: Viver é Massa!

Qualidade

Fazemos gastronomia de alta performance.
Nossos clientes sempre esperam algo muito especial, e adoramos surpreender.
Somos exigentes com nosso produto e dignos de nosso ofício artesanal.

Massapédia

Pastifício

sm (ital pastificio) 1 Fábrica de massas alimentícias (pastas). 2 Estabelecimento onde são produzidas massas artesanais (pasta+ficio). Ficio tem origem no latim e significa fabricação, elaboração, ofício.

Primo

ad (latim primu) 1 Primeiro. 2 Excelente . 3 Diz-se do número que só é divisível por si e pela unidade: Número Primo. 4 Diz-se de uma obra excelente ou a primeira no seu gênero: obra-prima. 5 ant Aperfeiçoado, perfeito. sm 1 Parentesco entre os filhos de irmão ou irmã. adv (lat) Em primeiro lugar.

Artesanal

adj m+f (artesão+al) 1 Relativo a artesanato. 2 Que é fabricado por artesão. 3 Que é feito sem recorrer a técnicas industriais.

Pasta

sf (lat pasta) 1 Alimento obtido da sêmola do trigo, perfeitamente triticum durum. 2 Mistura de água, farinha e outros ingredientes que é a base de preparação de tortas, doces e massas, e que têm em comum a consistência macia e compacta. 3 Um dos alimentos mais consumidos do mundo.

Antepasto

sm (ante+pasto) Iguaria que precede as refeições ou o primeiro prato. 2 Acepipe, aperitivo, entrada. 3 No italiano Pasto é o ato de fazer uma refeição.

Molho

(ô) sm 1 Líquido com o qual se serve uma iguaria. 2 Condimento de composição variada, de consistência fluída ou cremosa, destinado a ser colocado sobre alimentos já cozidos ou no cozimento.

Pastifício Primo

Somos uma rede de legítimos pastifícios no estilo italiano, com produção artesanal de massas frescas e molhos, além de tortinhas, pães, galetos, antepastos outros argos complementares, produzidos e vendidos no mesmo local.

Defendemos uma alimentação fresca, natural, saudável e divertida, valores que pra nós são muito mais importantes do que meras estratégias de marketing. Nossas massas seguem o padrão italiano de qualidade, 100% artesanais, sem conservantes e sem corantes químicos.

Abrimos as portas no descolado bairro de Pinheiros (São Paulo) em 2010, e começamos o projeto de expansão já no ano seguinte com a abertura da primeira filial no tradicional bairro Higienópolis.
Atuamos no mercado de franquias desde 2012, com Pascios nas cidades de Sorocaba (SP), Fortaleza (CE), Salvador (BA) e Belo Horizonte (MG).

Também somos fornecedores de massas e molhos para clientes corporativos (restaurantes, catering, revendas, empórios, supermercados) que procuram massas exclusivas e de alta qualidade. Para atender este segmento, contamos com uma central de produção artesanal de 1,2 mil metros quadrados no bairro do Jaguaré.

Tire suas Dúvidas

Como faço uma encomenda?

Só mandar um e-mail pra pedidos@pastificioprimo.com.br!

Vocês são restaurante? Preciso fazer reserva?

Não somos restaurante! Nascemos como uma fábrica de massas artesanais, onde você pode ver sua massa fresca sendo preparada na hora. Após nossos clientes pedirem, começamos a servir algumas massas na loja, na nossa exclusiva bandeja de bambu biodegradável – a nossa Massa na Rua!

Servimos Massa na Rua o dia todo, às vezes fica lotado no almoço e é preciso ter um pouco de paciência, mas você sempre pode usar nosso delivery ou comprar sua massa para preparar em casa!

Cozinhar em casa dá trabalho e demora!

Nossas massas frescas ficam prontas em média entre 3 e 5 minutos! Algumas massas como a lasanha demoram mais no forno, mas não dá trabalho nenhum. Todas as nossas massas têm instruções de preparo para te ajudar!

Tem massa vegana?

Temos várias opções de massas 100% veganas! Todas as nossas massas lisas podem ser encomendadas na versão vegana, temos massas recheadas, pizza vegana, nhoque de espinafre e você pode usar sua criatividade nas encomendas!

Tem massa sem glúten?

Não! Tudo que fazemos tem glúten! Só faríamos massa para celíacos se pudéssemos garantir um ambiente 100% livre de traços de glúten.

Tem massa para quem tem alergia à proteína do leite? (APLV)

Qualquer das nossas massas lisas e as massas que não têm queijo, são várias opções! Na dúvida, peça uma massa vegana.

Quando vai abrir um Primo na minha cidade?

Trabalhamos com sistema de franquia, se você conhece alguém empreendedor que é apaixonado pelo Pastifício Primo e quer fazer parte da nossa família é só indicar este link!

Tenho uma loja, empório, mercado, supermercado e quero vender massas do Pastifício Primo, é possível?

Claro! Temos uma estrutura completa para atender clientes corporativos! Manda email para pedidos@pastificioprimo.com.br

Como preparar uma lasanha com massa fresca?

A massa de lasanha fresca não precisa cozinhar, basta montar e deixar cozinhar com o molho. Geralmente uns 20 a 25 minutos de forno são suficientes!

Quero uma receita de massa simples de preparo rápido.

Tagliatelle fresco ao molho pomodoro com parmesão ralado! Gostamos de acrescentar manjericão fresco.