Perguntas frequentes
Preço, porção por pessoa, congelamento, encomenda, delivery e horário do Pastifício Primo em Sorocaba. As perguntas que chegam todo dia no balcão.
O Primo é caro?
Depende de qual linha você está olhando, e o cardápio online não separa as duas.
No restaurante, o prato se monta em etapas e vai somando: a massa (a partir de R$ 16), o molho (a partir de R$ 10) e, se quiser, opcionais como queijo ralado, pão ou parmegiana. Uma massa lisa com pomodoro leve sai por R$ 26; a calculadora do restaurante faz a conta de qualquer prato. Na rotisseria, o preço é por quilo: massa lisa e nhoque a R$ 59,90 o quilo.
Um quilo de massa serve cinco pessoas pela régua da casa; de nhoque, que é 250 g por pessoa, serve quatro. Um almoço de domingo para cinco, com 1,25 kg de nhoque, um quilo de molho e pão, fica em torno de R$ 130, ou cerca de R$ 26 por pessoa.
Quanto de massa eu peço por pessoa?
Duzentos gramas de massa e duzentos gramas de molho por pessoa. É a régua que a casa usa. Nhoque, lasanha e rondelli pedem 250 g por pessoa.
Para quatro pessoas: 800 g de massa e 800 g de molho. Para cinco: um quilo de cada. Massa recheada rende um pouco mais, porque o recheio pesa junto.
Qual a diferença entre rotisseria e restaurante?
São duas linhas com preços próprios. A rotisseria vende por quilo, na vitrine, para você preparar em casa. O restaurante vende por prato, servido no salão.
É a mesma massa, feita na mesma bancada. Muda a forma de cobrar e quem faz o cozimento.
A massa pode ser congelada?
Pode e deve. Massa fresca sem conservante tem prazo curto na geladeira, e o congelador resolve isso. Vá com a embalagem da loja mesmo, no mesmo dia da compra, e ela dura até 3 meses. Molho, até 2.
Preciso descongelar antes de cozinhar?
Não. Esse é o erro mais comum com massa fresca.
A peça congelada vai direto para a água fervente ou para o forno, ainda dura. Descongelar antes faz a massa perder a forma, grudar e soltar amido demais. Massa recheada descongelada abre na fervura.
A massa leva ovo?
A massa da casa é feita com farinha tipo I, grano duro e água pura, sem conservante e sem aditivo. É a escola do sul da Itália, onde a massa não leva ovo.
Alguns formatos e recheios têm composição própria. Se a restrição for alimentar, confirme o item específico pelo WhatsApp antes de pedir.
Vocês fazem entrega?
Fazemos, pelo iFood. O cardápio de delivery fica disponível para pedido imediato.
Encomenda com data marcada é pelo WhatsApp: você retira na loja ou recebe em casa, pagando o frete.
Com quanto tempo eu preciso encomendar?
Encomenda é para qualquer dia: marque a data e a massa sai fresca para ela. Para retirar no domingo, encomende até sábado ao meio-dia.
Em datas de movimento alto, como Dia das Mães, Dia dos Pais e Natal, o prazo fecha antes. A casa avisa no Instagram e no WhatsApp.
Vocês têm opção sem glúten?
A massa do Primo é de trigo grano duro. Não há linha sem glúten.
Que horas abre?
Terça a sábado, das 9h às 21h. Domingo, das 9h às 15h. Segunda-feira a casa não abre.
Onde fica a loja?
R. Prof. Francisca de Queiroz, 159, Vila Independência, Sorocaba, SP. Fábrica, rotisseria e restaurante no mesmo endereço.
Existe mais de uma unidade?
A operação de Sorocaba fica na Francisca de Queiroz. A primeira loja da história do Primo abriu em Pinheiros, São Paulo, em 2010, e foi lá que a casa ganhou os prêmios da Veja e da Folha.
Vocês vendem para restaurantes e empresas?
Sim. A fábrica abastece cozinhas profissionais de Sorocaba, como o Sesc Sorocaba e o Ipanema Clube, com a mesma linha da rotisseria em volume. O caminho é a página para empresas, que abre o pedido de proposta no WhatsApp.
Fazem massa para festa e evento?
Fazem. A página de eventos tem a calculadora de quanto levar por pessoa e o pedido de orçamento com data, número de convidados e retirada ou entrega.
Dá para reservar mesa?
Para grupo grande, avise pelo WhatsApp antes de sair de casa. Domingo é o dia mais cheio do salão.