- Origem
- Argentina, na diáspora italiana
- Na vitrine
- queijos · presunto e queijo · caprese · ricota e nozes · búfala com queijos · gorgonzola e pera · brie e damasco
- Molho que combina
- Pomodoro leve deixa o recheio falar. Besciamella para os recheios de queijo.
- Rotisseria
- a partir de R$ 89,90 /kg
O sorrentino não é italiano. Nasceu em Mar del Plata, na Argentina, feito por imigrantes que batizaram a massa em homenagem a Sorrento. O formato é reconhecível de longe: disco redondo, borda serrilhada fina e curta correndo em volta, e o recheio subindo num domo no meio. A listra na massa é a assinatura da casa.
É o formato mais versátil da vitrine do Primo, e o que mais varia de sabor. Sai também em massa verde de espinafre, colorida na própria hidratação, sem corante. Por isso a cor sobrevive ao cozimento.
Molho pesado abafa o recheio. Pomodoro leve deixa cada versão falar, e a besciamella funciona bem nos recheios de queijo.
Ravióli
Cappelletti
Agnolotti
Tortelloni
Pansotti