Viver é Massa!

O PRIMO é um legítimo pastifício, ou seja, produzimos massas - ou pastas, como se diz na Itália - de forma artesanal, como manda a tradição italiana.
Também produzimos molhos, antepastos e outras especialidades gastronômicas, com receitas clássicas temperadas ao longo de gerações de nossa família originária da Liguria.
O nome PRIMO também vem do italiano e significa 'primeiro', 'primoroso', 'aperfeiçoado'.
Defendemos uma alimentação saudável, fresca, natural e divertida. Além de saborosa, certamente!
Benvenuto!

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Chef Jeferson

 

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Pasta Love, agora e sempre!

Eu acreditro que nossos clientes se divertem tanto quanto nós ao fazer toda esta "brincadeira PRIMO" acontecer.
E não me refiro apenas aos vídeos e pôsteres do
It´s Pasta Love - Namorados.

Já se passaram 5 anos desde que começamos, e nem vimos o tempo passar.     Estivemos bem ocupados, e não apenas na parte gastronômica do Pastifício, mas também na gestão do PRIMO, que é algo superchato mas totalmente necessário, e que tivemos que aprender na marra.

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Desafiamos os limites, as crises, e as dores de alcançar nossa ambição de sermos diferentes: uma rede de fábricas artesanais de massa. Falar que deu trabalho é redundância: todo mundo sabe que qualquer negócio dá trabalho pra caramba.

E multiplica x 10 o trabalho quando é gastronomia, não foi diferente pra nós.

E tudo começou em nosso primeiro Pastifício em Pinheiros em 2010.

Devemos muito a esta cidade de São Paulo. E gostamos daqui. Temos um estilo de vida simples e que faz muito sentido: eu moro perto do PRIMO, levo meus filhos de 2 anos na escolinha a pé, e as pessoas do bairro cumprimentam como se fosse uma pequena cidade; passo na frente do PRIMO, e a equipe vem fazer festa com as crianças. Depois, coloco meu avental e preparo massas, treino novos colaboradores, atendo fornecedores e respondo e-mails.

Confesso que em alguns dias eu passo mais tempo em reuniões do que fazendo massa! Mas sou muito feliz porque esta nova etapa do PRIMO nos permite propagar nossa filosofia artesanal de negócio e de alimentação.

Hoje temos 7 Pastifícios PRIMO, todos fazendo massa diariamente, e queremos mais em breve. Fazendo as coisas simples. Um preço justo. Sempre fazendo massa, sempre preservando nossos valores e ingredientes, sempre procurando transformar o obvio em algo interessante.

Afinal, fazemos massa, um produto humilde, antigo e que merece respeito.

É PASTA LOVE!

Bacione! Ivan.

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