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pastifício
sm (ital pastificio) 1 Fábrica de massas alimentícias (pastas). 2 Estabelecimento onde são produzidas massas artesanais (pasta+ficio). Ficio tem origem no latim e significa fabricação, elaboração, ofício.

 

primo
adj (lat primu) 1 Primeiro. 2 Excelente. 3 Diz-se do número que só é divisível por si e pela unidade: Número primo. 4 Diz-se de uma obra que é excelente ou a primeira no seu gênero: obra-prima. 5 ant Aperfeiçoado, perfeito. sm 1 Parentesco entre os filhos de irmão ou irmã. adv (lat) Em primeiro lugar. 

 

artesanal
adj m+f (artesão+al) 1 Relativo a artesanato. 2 Que é fabricado por artesão. 3 Que é feito sem recorrer a técnicas industriais.

 

pasta
sf (lat pasta) 1 Alimento obtido da sêmola do trigo, preferencialmente triticum durum. 2 Mistura de água, farinha e outros ingredientes que é a base de preparação de tortas, doces e massas, que têm em comum a consistência macia e compacta. 3 Um dos alimentos mais consumidos do mundo.

 

antepasto
sm (ante+pasto) Iguaria que precede as refeições ou o primeiro prato. 2 Acepipe, aperitivo, entrada. 3 No italiano Pasto é o ato de fazer uma refeição.

 

molho
(ô) sm 1 Líquido com o qual se serve uma iguaria. 2 Condimento de composição variada, de consistência fluída ou cremosa, destinado a ser colocado sobre alimentos já cozidos ou no seu cozimento.

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Bikes & bikes PDF Imprimir E-mail
Escrito por Ivan Schiappacasse   
Qui, 17 de Maio de 2012 18:40

Olha que bacana: a revista de bordo da Gol deste mês tem uma materia sobre bicicletas e estilo de vida em todo o Brasil. 

É com grande orgulho que o Pastificio PRIMO foi indicado com uma dos lugares de São Paulo que tem paraciclos (bicicletários).

Massa!

 

 

 

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Última atualização em Qui, 17 de Maio de 2012 18:44
 
Cardapio de Maio - Mês das Mães PDF Imprimir E-mail
Escrito por Ivan Schiappacasse   
Ter, 01 de Maio de 2012 19:20

Cardapio de Maio, mês das mães.

E não perca a promoção da garrafa de vinho!

 

 

Confira as regras para ganhar a garrafa de vinho!

- a promoção é valida para o mês de maio

- compras acima de R$ 100,00 acompanhadas do voucher ganham uma garrafa de vinho

- importante levar o voucher impresso com nome e email no verso

- pode ser usado em todos os pastificios PRIMO

- pessoal e instranferível

 

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O macarrão do Paulo Goulart PDF Imprimir E-mail
Escrito por Pippi Calzelunghe   
Sáb, 28 de Abril de 2012 19:34

 

No outro sábado, o ator Paulo Goulart, 79 anos, um querido cliente do Pastifício Primo de Higienópolis, ensinou no programa da Angélica o que definiu ser sua maior especialidade na cozinha: macarrão.

E não é qualquer macarrão. Goulart batizou o prato de "Massa para Depois"... de fazer amor. No programa, o ator contou que criou a receita (que leva um cálice de vodca, para abrir os poros da massa)  pra agradar a mulher, a atriz Nicette Bruno, 79, com quem é casado há 58 anos.

Ele já nos tinha falado desse prato em uma de suas idas ao pastifício, onde costuma comprar grandes estoques de massa.

É bacana ver um casal que, depois de mais de meio século, continua inspirando um ao outro - também entre panelas. Além de dividir os palcos, Paulo e Nicette assinam juntos  um livro de receitas de culinária (Grandes Pratos E Pequenas Historias De Amor).

Ou seja: é paíxão mesmo! Um pelo outro e pela cozinha! 

Ou seja 2: comida é uma bela declaração de amor.  

 

 

MACARRÃO PARA DEPOIS

 

Ingredientes do macarrão:
-Um pacote de macarrão pene
-Azeite de oliva a gosto
-Sal a gosto
-Um cálice de vodca

Passo a passo do macarrão:
-Ferver o macarrão em água, com um pouco de azeite de oliva, sal e um cálice de vodka misturado à água.

Ingredientes do molho:
-Uma lata de molho de tomate refogado peneirado
-Uma colher de sopa de concentrado de tomate
-Duas colheres da água em que foi fervido o macarrão
-Duzentos gramas de queijo gorgonzola em cubos
-Molho inglês a gosto
-Mostarda a gosto
-Queijo parmesão ralado
-Pimenta do reino a gosto

Passo a passo do molho:
-Misture os ingredientes e aqueça em fogo baixo por dois minutos
-Adicione os cubos de gorgonzola dois minutos antes de servir e não mexa. O queijo deve estar derretido, mas conservando a unidade.
-Abafe com a tampa e apague o fogo
-Monte os pratos com o macarrão e coloque molho à vontade
-Polvilhe cada prato com uma camada de queijo parmesão ralado, misturado com pimenta do reino.

 

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Última atualização em Sáb, 28 de Abril de 2012 20:48
 
Nicota PDF Imprimir E-mail
Escrito por Ivan Schiappacasse   
Sex, 13 de Abril de 2012 17:39

A pedidos de nossos clientes, vamos iniciar uma série chamada "Onde encontrar as massas PRIMO".


Nossa primeira indicação é o charmoso, escondido e delicioso Restaurante Nicota. Sempre que vamos nos deliciamos com nossas massas preparadas de forma espetacular pela Marisa e sua equipe. 100% recomendado!

 

Na Rua Costa Carvalho 72, Pinheiros / Vila Madalena, fone (11) 3031-6373

Abre no almoço apenas (Marisa, volta a abrir de noite plissss!)


  

 

Coletamos algumas criticas que Crtl-C abaixo:

 

Resenha por Arnaldo Lorençato (http://vejasp.abril.com.br/restaurantes/nicota) para a VejaSP

"Uma mudança completa no cardápio e no horário de funcionamento me levou ao Nicota no dia 13 de fevereiro de 2012. Boa cozinheira, a proprietária, Marisa Revoredo Campos, organizou o menu para que o cliente monte o próprio prato. Escolhem-se, por exemplo, um grelhado e uma guarnição. Provei a truta na companhia de legumes assados e do delicioso purê de mandioquinha com farofa de pão e parmesão. Também se mostrou caprichado o linguine incrementado por cubos de salmão à la vodca no creme de leite. Antes, pedi a salada de tomate salpicada de folhas de manjericão salteadas no azeite com uma tela de queijo crocante. Na sobremesa, caiu bem a goiabada cascão morna coberta de sorvete de queijo. Outra notícia bacana é que o restaurante está com preços reduzidos. Única sugestão cara, o leitão à pururuca guarnecido de batata-doce assada, abacaxi grelhado e agrião fresco e continua a ser servido aos sábados."


 

Bruna Bauer (http://manequim.abril.com.br/blogs/prato-do-dia/category/restaurantes/page/3/

"Nada melhor que almoçar com as amigas para dar um toque mais leve e feliz a dias turbulentos de trabalho. Ontem, pensando nisso, saí com a Camila e a Fê para colocar a conversa em dia e comer um dos deliciosos pratos do menu do restaurante Nicota que fica aqui na rua Costa Carvalho, bem pertinho da editora Abril. 

Já contei neste blog que sou fã das opções gastronômicas dessa rua mais que agradável. Tudo tem um toque caseiro sem perder o charme. O Nicota é todo francesinho e oferece um cardápio com uma opção de entrada e duas de prato principal por um preço bem justo. Receitas contemporâneas e gostosas, preparadas com ingredientes tradicionais."

 

Façam bom proveito e divirtam-se! 

Bacione!

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Última atualização em Sáb, 14 de Abril de 2012 21:40
 
Delicias de Pascoa! PDF Imprimir E-mail
Escrito por Ivan Schiappacasse   
Ter, 03 de Abril de 2012 17:50

 

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Novos horários dos PRIMOs PDF Imprimir E-mail
Escrito por Ivan Schiappacasse   
Seg, 02 de Abril de 2012 08:02
Abril com novos horários nas lojas PRIMO.
 
Aos domingos e feriados esticamos nossos horários até as 16:00
Em compensação, nas segundas feiras fecharemos as lojas ao público, mas continuamos atendendo a pedidos e fornecedores via fone (11) 3368-7786 das 09:000 as 17:00
 
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Última atualização em Dom, 29 de Abril de 2012 12:31
 
Pascoa! PDF Imprimir E-mail
Escrito por Ivan Schiappacasse   
Qui, 29 de Março de 2012 23:57

Marcello foi convidado a criar uma receita de Colomba Pascal recheada para o Pão de Açucar, para a série "Sabores da Semana".

Não é novidade que o "Marce" é o PRIMO mais inventivo na cozinha, e ele elaborou uma Colomba única e totalmente original para a Páscoa, uma receita simples e muito prática.

A Colomba é um tipo de pão adocicado, irmão do panettone, originario do norte da Itália, e ficou otimo com o recheio de bacalhau.

Vale a pena assistir ao video e preparar a receita em casa.

 

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A filmagem foi na cozinha (e agora cenário rsrss) do Estudio Primo, nosso refúgio escondido na Vila Madá onde guardamos nossas Vespas, arte e os objetos decorativos garimpados nos 4 cantos que fazem o charme dos Pastificios.

Boa Pascoa!

 


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Novos Horários

O Primo

Somos uma Fábrica Artesanal de Massas.

Fazemos pasta: somos pastaios, somos masseiros. E também preparamos molhos, antepastos e outras especialidades gastronômicas, com receitas antigas garimpadas nas páginas de nossa história familiar. 

O nome PRIMO vem do italiano e significa «primeiro». Gostamos da tradição artesanal, e defendemos uma alimentação fresca, natural, saudável e divertida, valores que pra nós são muito mais importantes do que meras estratégias de marketing e blá-blá-blá.

Nos orgulhamos de tentar fazer do Pastifício Primo uma empresa praticante do consumo responsável, batalhando as pequenas coisas, da fundamental seleção de matérias primas, às embalagens «diferentes» e no atendimento dedicado. 

E também acreditamos que as nossas famílias e clientes merecem nosso esforço de produzir alimentos sem aromatizantes, corantes, conservantes ou outros ingredientes químicos artificiais, e por isso a necessidade de um preço justo.

Nossas massas têm pouco ou nenhum sal e são preparadas diariamente, sempre aos olhos de todos e com literal transparência.

Nossos molhos têm pouca gordura, não usamos caldos ou temperos industrializados; usamos azeite e óleos de melhor qualidade nutricional, como os de oliva e girassol.

E preferimos fornecedores que compartilham a nossa filosofia. Como românticos incorrigíveis que somos, buscamos o bem estar através do resgate dos rituais de uma boa mesa, no convívio familiar e pelo encontro de amigos numa cozinha alegre e «bagunçada». Achamos que o Pastifício Primo tem uma importante contribuição a dar e nos empenhamos em fazer nossa parte, trazendo o máximo de sabor e aromas com o mínimo de trabalho no preparo final.

Nossa história? viemos de longe para adotar São Paulo como nossa cidade, e aqui assentar nosso negócio e nosso estilo de vida: gostamos de gastronomia, arte, negócios, música, bikes, livros, TV, futebol, skate, antiguidades, vespas, máquinas antigas, máquinas novas,  vinhos, jardinagem... e adoramos juntar amigos + trabalho + diversão propagando nosso mantra: Viver é Massa!