O Pastifício

Viver é Massa!

Fazemos gastronomia de alta performance

Pastifícios no Estilo Italiano

Produção artesanal de massas frescas e molhos, além de tortinhas, pães, galetos, antepastos outros argos complementares, produzidos e vendidos no mesmo local.

Massapédia

Pastifício

sm (ital pastificio) 1 Fábrica de massas alimentícias (pastas). 2 Estabelecimento onde são produzidas massas artesanais (pasta+ficio). Ficio tem origem no latim e significa fabricação, elaboração, ofício.

Primo

ad (latim primu) 1 Primeiro. 2 Excelente . 3 Diz-se do número que só é divisível por si e pela unidade: Número Primo. 4 Diz-se de uma obra excelente ou a primeira no seu gênero: obra-prima. 5 ant Aperfeiçoado, perfeito. sm 1 Parentesco entre os filhos de irmão ou irmã. adv (lat) Em primeiro lugar.

Artesanal

adj m+f (artesão+al) 1 Relativo a artesanato. 2 Que é fabricado por artesão. 3 Que é feito sem recorrer a técnicas industriais.

Pasta

sf (lat pasta) 1 Alimento obtido da sêmola do trigo, perfeitamente triticum durum. 2 Mistura de água, farinha e outros ingredientes que é a base de preparação de tortas, doces e massas, e que têm em comum a consistência macia e compacta. 3 Um dos alimentos mais consumidos do mundo.

Antepasto

sm (ante+pasto) Iguaria que precede as refeições ou o primeiro prato. 2 Acepipe, aperitivo, entrada. 3 No italiano Pasto é o ato de fazer uma refeição.

Molho

(ô) sm 1 Líquido com o qual se serve uma iguaria. 2 Condimento de composição variada, de consistência fluída ou cremosa, destinado a ser colocado sobre alimentos já cozidos ou no cozimento.

Pastifício Primo

Somos uma rede de legítimos pastifícios no estilo italiano, com produção artesanal de massas frescas e molhos, além de tortinhas, pães, galetos, antepastos outros argos complementares, produzidos e vendidos no mesmo local.

Defendemos uma alimentação fresca, natural, saudável e divertida, valores que pra nós são muito mais importantes do que meras estratégias de marketing. Nossas massas seguem o padrão italiano de qualidade, 100% artesanais, sem conservantes e sem corantes químicos.

Abrimos as portas no descolado bairro de Pinheiros (São Paulo) em 2010, e começamos o projeto de expansão já no ano seguinte com a abertura da primeira filial no tradicional bairro Higienópolis.
Atuamos no mercado de franquias desde 2012, com Pascios nas cidades de Sorocaba (SP), Fortaleza (CE), Salvador (BA) e Belo Horizonte (MG).

Também somos fornecedores de massas e molhos para clientes corporativos (restaurantes, catering, revendas, empórios, supermercados) que procuram massas exclusivas e de alta qualidade. Para atender este segmento, contamos com uma central de produção artesanal de 1,2 mil metros quadrados no bairro do Jaguaré.

Qualidade

Fazemos gastronomia de alta performance.
Nossos clientes sempre esperam algo muito especial, e adoramos surpreender.
Somos exigentes com nosso produto e dignos de nosso ofício artesanal.

Ivan Bornes

Fundador

Ivan Bornes

O mantra do Primo: Viver é Massa!

Ivan Bornes

O fundador do Pastificio Primo nasceu em Montevidéu, no Uruguai. Antes de se instalar em São Paulo para fazer massa, ele rodou pelo mundo, trabalhou em cozinhas da Europa, colheu frutas nos países nórdicos, aprendeu carpintaria, escalou o Aconcágua.

Em uma viagem à terra dos antepassados, na região de Gênova, na Itália, encantou-se com o maquinário antigo de um pequeno pastifício local, que acordou nele a memória das receitas de massas que a avó produzia na cozinha de casa em Montevideu e dos almoços de domingo com raviólis. Demorou mais de 5 anos aprendendo o oficio e amadurecendo o conceito de negócio para o mercado brasileiro.

Ivan ‘Primo’ Bornes abriu a primeira unidade do Pastifício Primo no bairro de Pinheiros, em São Paulo, em 2010, e hoje é o mentor e masseiro-chefe da primeira rede de pastifícios do Brasil.

Eleito a melhor rotisseria de São Paulo nas conceituadas premiações da revista Veja e do jornal Folha de São Paulo em 2013, o Primo voltou a receber a distinção no voto do público da Veja, em 2014.

Quando não está dando dicas a clientes, treinando a equipe de colaboradores, supervisionando a produção, escolhendo ingredientes ou desenvolvendo novas receitas em alguma das lojas do PRIMO, Ivan está rodopiando por São Paulo de skate, em uma de suas Vespas angas ou na Kombi 1988 com a família. O mantra do Primo: Viver é Massa!